一度風頭正勁,生鮮電商是如何淪為“時代棄子”的?
以現在的商業尿性,前期不虧點錢的商業模式都不好意思畫大餅。“建平臺、燒錢引流、培養用戶習慣、觸發規模效應、壓降采購成本、調高銷售價格、收鑄幣稅”的商業邏輯看似惟妙惟俏,不過只是“水中花”的單相思罷了。

圖:每日優鮮財務數據,來源:公司公告

圖:叮咚買菜財務數據,來源:公司公告
生鮮市場已經用實踐證明,并不是所有的交易行為“+電商”的平臺模式都能夠插一杠子,有以下幾點原因:
1、生鮮市場規模上漲的主要邏輯是掛鉤通脹,刨去通脹因素后,這個市場就如同平靜的湖水一樣,規模大體恒定;
2、購買生鮮必然是日常發生的交易行為,產品屬于非標又有保鮮期,所以整體每天的交易量穩定,這一買賣天然不具備電商購物節的走量特點;
3、既然沒有電商的渠道優勢,那就必須要跟超市、小攤販做零和博弈游戲,剛開始資本撐腰或許能夠獲得價格上的優勢,但是這個市場的特點并不能夠讓短期優勢轉化為長期優勢,只要資本退出市場馬上又變為充分競爭市場;
4、絕大多數用戶都是價格敏感型,終端蔬菜也沒有品牌效應(當然也存在褚橙、小湯山這樣的品牌,但不影響整體生鮮市場),用戶每天都在做選擇,進而不存在忠實用戶一說。
03
放棄投機取巧是自我救贖的第一步
經濟活動,代表了無數個人、無數個家庭、無數個公司和經濟組織的單個到全部交易的集合。而價格,是交易雙方供應需求關系達成均衡的反饋結果。
從總量上看,依托于傳統“農產地—分銷商—經銷商—超市/攤販”的銷售渠道是一種自發的效益均衡模型,再加上菜籃子與民生綁定的,定價與上下游分潤很難為所欲為。
這是否意味著“+電商”模式并不適用于生鮮(或農業)?其實不然——但前提是,救贖之路需要從放棄投機取巧開始:
生鮮電商介入的只是“終端的外賣”市場,價值是在于便捷性,并沒有將平臺用戶的需求和農產地農戶的供給連接起來,依托下游消費者的需求反向改造上游農產地生產效率。
農作物耕作效率的提升大體來自于兩方面:生物技術和種植方式,前者以品種改良、轉基因為主,聚焦每畝農作物的產量;后者主要依賴溫室大棚種植,實現了農作物跨地域種植、反季節供應、以及品質的優化,這也是“+電商”模式可以嘗試切入點。
若一家電商平臺能夠依靠信息化技術打通傳統農業的供需結構,將農戶與用戶的供需信息直聯,那么將能構建出一個新的農業消費模式和產業結構。
一方面,平臺在農產上游整合農戶組建規模化的生產單位(如合作社);另一方面,引入數字化農業技術提高農業生產效率(如各種傳感監控設備、視頻采集設備等);其次,在中游打造專業的生鮮農產品物流網絡(包括冷庫、冷運貨車、生鮮冷鏈物流體系等基礎設施);再為農戶提供農產品電商運營培訓,提供直聯消費者的平臺。
從種植、生產、流通到消費的全鏈條介入雖然投入巨大,但在農業生產流通的根兒上做了效率優化,可持續性更優。平心而論,這方面拼多多以“農地云耕”等模式起到了示范性作用。
04
生鮮電商的今天,將是社區團購的明天
本質上,商業是通過交易連接產品和用戶,從中賺取利潤,這里的前提條件是價值>價格>成本。生鮮電商們的最大問題是,為了很小的便利性價值承受了他們難以扭虧的成本,是本末倒置,也解釋了它們逐漸變得無關緊要的現象的內里。
而近年異常火爆的社區團購更是如此,新聞層面上社區團購早期玩家一家家倒下,最近剛剛倒下的是行業中小玩家——武漢社區團購公司食享會,但對于頭部玩家(美團買菜等)而言,接連倒閉所折射的行業問題是相通的,沒有可行的商業路徑和價值,單靠重金砸也是徒勞。
以上生鮮電商,甚至也包括或將證偽的社區團購,無不證明互聯網平臺經濟并不是萬能藥,“先把市場扭曲成自己想要的形狀,再說這是市場選擇的結果”——這樣的邏輯已經站不住腳了,對應的估值公司也將持續調整。
每一波技術革新都會先改變世界,然后因為“撈過界”等原因而受到監管,從鐵路到工業食品,再到船舶、飛機、銀行……現在輪到互聯網平臺經濟了。
一個新的技術創新周期已經來了,與此相悖的玩家,都會成為時代棄子。以往那些不合時宜的預期,終將以買買買、買成股東告終。
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